Sommaire
Präsentation
Gebratene Nudeln sind eines der ältesten und beliebtesten Gerichte der Welt. Es gibt viele Möglichkeiten, Nudeln zu kochen, von 5-Minuten-Instantnudeln bis hin zu asiatischen Nudeln, die über dem Feuer gekocht werden.
Eine kleine Geschichte
Beachten Sie die traditionellen Nudeln aus Japan, einem der Länder mit der ältesten Nudelküche der Welt. Nudeln wurden ursprünglich aus Hirse hergestellt, einem Getreide, das 2000 v. Chr. in China entstand . Später wurde entdeckt, dass der Ursprung der Nudeln aus dem Tarim-Becken in Zentralasien stammt. Heutzutage sind Nudeln vielfältig, mit ausgefeilten Aromen und Verarbeitungsmethoden, behalten aber dennoch die traditionelle Identität alter Nudeln bei.
Die Nudeln sind vielfältig, wie Chuka Men Gerstennudeln, Meepok, Somen und Udon. Andere werden aus Reisfadennudeln wie Mifen, Ong Hoon und Sen Me hergestellt . Nudeln aus Mungobohnen, Kartoffeln, Buchweizenmehl, Cannastärke und Mais.
Verschiedene Ursprünge
Der Ursprung der Nudeln liegt in Italien und China. Italien ist berühmt für seine Pasta, die nach Vorspeisen und Fleischgerichten verwendet wird. Mit über 300 verschiedenen Sorten, von Spaghetti und Rigatoni bis hin zu anderen raffiniert zubereiteten Nudelkombinationen mit Sauce. Sauce ist das Geheimnis für einzigartige Pastagerichte aus Italien.
Chinesische Nudeln zeichnen sich durch ihre Länge aus. Die Nudeln werden nicht geschnitten, sind aber lang, um Langlebigkeit zu symbolisieren. Auf Geburtstagsfeiern genießen die Menschen Nudeln in der Hoffnung auf ein langes Leben.
Als die Chinesen nach Vietnam kamen, brachten sie den Menschen damals die Nudelkultur, denken Sie an Quảng- und Cao Lầu-Nudeln. Quảng-Nudeln kommen aus der zentralen Region mit einem besonders köstlichen Geschmack. Eine perfekte Kombination aus lockeren Reisnudeln mit fettem Hühnchen, einer reichhaltigen Brühe, serviert mit frischem rohem Gemüse, reiner Fischsauce.
Bei Quảng-Nudeln ist es Cao lầu, auch bei gelben Nudeln, das mit Garnelen, Schweinefleisch und rohem Gemüse verwendet wird. Eine Besonderheit dieses Gerichts ist, dass die Nudeln mit Cajeputasche vermischt werden, um einen unvergleichlichen Geschmack zu haben.
Beispiele für Nudelgerichte aus aller Welt
Lassen Sie uns mit Horizon Vietnam Travel die folgenden berühmten gebratenen Nudeln erkunden:
Japchae – beliebte koreanische gebratene Nudeln
Japchae (잡채) bedeutet gemischter Salat. Die Hauptzutat ist Süßkartoffelstärke (Dangmyeon) , auch bekannt als Glasnudeln. Diese Nudeln sind bei traditionellen Festen und besonderen Anlässen unverzichtbar.
Das traditionelle Rezept besteht aus lockeren Nudeln mit magerem Rindfleisch und Gemüse, darunter Karotten, Spinat, Zwiebeln, Pilze, Gurken, Paprika, Schnittlauch, Knoblauch…
Das Geheimnis für echte Aromen ist das Gleichgewicht zwischen Sojasauce und Zucker. Denn sie sind die wichtigste Zutat, die den Geschmack von Rindfleisch mit den speziellen Kaunudeln hervorhebt.
Pad Thai
Das Rezept für saure, scharfe, salzige und süße gebratene Nudeln aus Thailand ist weltberühmt geworden.
Pad Thai ist eine traditionelle gebratene Nudel aus Reisnudeln, Garnelen, Hühnchen, Tofu, Eiern und süß-saurer Sauce. Gewürze zur Herstellung von Saucen mit leicht erhältlichen Zutaten wie Fischsauce, Tamarindenpulver, getrockneten Garnelen und Palmzucker.
Zu den Rezepten gehören gebratene Nudeln mit Hähnchen, Garnelen und Spezialsauce mit Gemüse, Knollen, Paprika, Karotten und Eiern. Dekorieren Sie das Gericht mit Koriander, Erdnüssen und Chili, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern. Außerdem sind diese gebratenen Nudeln, die durch die Verwendung von Rindfleisch anstelle von Hühnchen modifiziert werden können, auch sehr lecker.
Mie Goreng
Als beliebtes indonesisches Street Food sind gebratene Nudeln mit einer Vielzahl von Fleisch- oder Gemüseprodukten ebenfalls einzigartig. Mit Tomaten, Frühlingszwiebeln, Jalapenopfeffer, Sojasprossen, Gemüse usw. Das Gericht ist oft scharf und salzig und hat einen sehr einzigartigen Geschmack. Die Kecap Manis Sojasauce trägt die Seele dieser gebratenen Nudeln in sich, die den Ausschlag für dieses Gericht gibt. Die Nudeln werden mit knusprigen Schalotten überzogen, begleitet von Garnelen, Kohl, Spezialsauce, fügen Sie ein paar Tropfen Calamansi-Zitrone hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
Gebratene Nudeln in Fujian (Malaysia)
Die malaysische Küche ist von der chinesischen Esskultur beeinflusst, die die berühmtesten gebratenen Fujian-Nudeln der Welt sind. Zubereitete Eiernudeln, sautiert mit Knoblauch, Zwiebeln, Chinakohl, Eiern, Tomaten und anderen typischen malaysischen Gewürzen. Dieses Gericht ist berühmt dafür, dass es dem Geschmack der Einheimischen entspricht.
Yakisoba – gebratene Nudeln mit kräftigen Aromen aus Japan
Yakisoba (焼きそば) ist ein japanisches gebratenes Nudelgericht mit einer dicken Sauce wie Austernsauce. Dieses Gericht besteht aus gekochten Ramen-Nudeln mit Hackfleisch, Kohl, Zwiebeln und Karotten, die mit etwas schwarzem Pfeffer gewürzt werden. Einige besondere Zutaten, die dieses Gericht köstlich machen, sind: Anori (Algenpulver), Beni Shoga (eingelegter Ingwer), Katsuobushi (Fischflocken) und Mayonnaise.
Das Geheimnis der Herstellung von Yakisoba: Es sollte eine große Pfanne vorhanden sein, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen und hohen Temperaturen ausgesetzt zu sein, um den Geschmack von gebratenen Nudeln zu erhalten. Braten Sie zuerst das Gemüse an, um die Form und das Grün des Gemüses zu erhalten. Das Gemüse zuerst zu sautieren ist auch einfacher, die Nudeln zu kontrollieren, wenn die Zutaten gleichzeitig hinzugefügt werden. Da die gekauften Ramen-Nudeln zusammengeklebt waren, müssen sie getrennt werden, um die Nudeln gleichmäßig zu bräunen.
Für Nudeln werden Mushi Chukamen (し華華) Nudeln für diese Art von Nudeln verwendet. Sie bestehen aus Kansui und Wasser. Die Nudeln sind sehr schön gelb. Verwenden Sie die zubereitete Yakisoba-Sauce, um sie zu gebratenen Nudeln hinzuzufügen, um den Geschmack des berühmten Yakisoba-Gerichts zu erhalten.
Gebratene Nudeln mit Pekinger Sojasauce
Gebratene Nudeln mit Sojasauce sind ein berühmtes Gericht in Peking. Die Nudeln werden aus handgestreckten Nudeln mit den besten Zutaten, Hackfleisch und Gemüse wie Karotten, Zwiebeln, Sojasprossen… hergestellt. Die Nudeln werden mit Fleisch und Gemüse sautiert und mit Sojasauce nach Geschmack gewürzt. Braten Sie die Zutaten mit zerkleinerten und gewürfelten Nudeln unter Rühren an.
Gebratene Nudeln mit vietnamesischem Rindfleisch
Gebratene Rindernudeln sind aufgrund ihres reichen und unvergesslichen Geschmacks ein Lieblingsgericht vieler Menschen. Die Leute probieren dieses Gericht oft in kleinen, beliebten Restaurants. Gebratene Nudeln zu kochen ist einfach und schnell, daher kennen wir sowohl die Kochzeit als auch die Schritte zur Zubereitung der Rohstoffe.
Beim Kochen von gebratenen Rindfleischnudeln können Sie neben zwei Hauptzutaten, Nudeln und Rindfleisch, viele andere Zutaten verwenden, um das Gericht attraktiver zu machen und an den Geschmack jeder Person anzupassen. Gebratene Rindernudeln können mit Gemüse, Karotten, grünem Paprika, gelbem Paprika, rotem Paprika, Würstchen,… gekocht werden.
Denn sobald dieses Gericht auf Weizennudeln basiert, werden Sie keine Probleme haben, alle Zutaten in Ihrem Supermarkt zu finden!
Wie macht man gebratene Nudeln mit Rindfleisch?
Zutaten für 4 Personen
– Eiernudeln (500gr)
– Rindfleisch: 300gr (zartes Filetfleisch)
– Zwiebel: 1
– Paprika: 3 Farben (grün, rot, gelb)
– Karotte: 1
– Knoblauch
– Soja Soße
– Soße von Nuoc Mam
– Pfeffer und Salz
Zutatenverarbeitung
- Marinieren Sie das Rindfleisch mit dem Knoblauch, der zerdrückten Schalotte, einer Prise Salz, einem Teelöffel Sojasauce und Nuoc-Mam-Sauce und etwas Pfeffer.
- Schneiden Sie das gesamte Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Paprika)
- Weizennudeln in kochendem Wasser ca. 2 Minuten kochen. Sobald die Nudeln gekocht sind, müssen sie abgegossen werden.
Vorbereitung
Etape 1 : Faire sauter du bœuf
Schritt 1: Rindfleisch anbraten
Schalten Sie den Herd ein, warten Sie, bis sich die Pfanne gleichmäßig erwärmt hat, fügen Sie 1 Esslöffel Speiseöl hinzu, um die Pfanne gleichmäßig zu beschichten. Dann Rindfleisch anbraten.
Schritt 2: Zwiebel, Paprika und Karotte mit 2 Esslöffel Nuoc Mam und Sojasoβe anbraten.
Schritt 3: Die Nudeln und das Rindfleisch in die Pfanne geben und mit dem Gemüse anschwitzen.
