Im Laufe der Zeit ist die vietnamesische Küche auf der ganzen Welt immer beliebter geworden. Reis, Nudeln, frisches Gemüse und Kräuter spielen eine wichtige Rolle in der vietnamesischen Küche und machen sie zu einer der gesündesten Küchen der Welt. Wir werden Ihnen in diesem Artikel und im Video das Rezept für „Bún bò Nam Bộ“ anbieten!
In Vietnam werden Sie eine interessante Tatsache entdecken: Vietnamesen lieben Reisfadennudeln. Es gibt so viele Gerichte in Vietnam, die auf Reisnudeln basieren, wie Phở (Brühe aus Reisnudeln mit Rindfleisch oder Hühnchen), Bún chả (Reisnudeln, serviert mit gegrilltem Schweinefleisch und Nuoc-Mam), Bún riêu cua (Suppe mit Reisnudeln und Krabben Knödel) usw.
Horizon Vietnam Travel freut sich, Ihnen das Rezept für eines der typischen Reisnudeln-Gerichte Vietnams vorzustellen: Bún bò Nam Bộ. In französischen Restaurants findet man sein Äquivalent: das Bo Bun. Das ist ein wirklich leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht!
Sommaire
Zutaten(für 4 Personnen)
1/ 300 g Rinderfilet
2/ Aromatische Kräuter: Minze, Koriander, grüner Salat
3/ Gemahlene Erdnüsse
4/ 2 gehackte Knoblauchzehen
5/ 1 Zwiebel
6/ Bohnensprossen
7/ 5 Schalotten, gehackt (optional)
8/ 1kg Reisfadennudeln
9/ Austernsauce
10/ Für die Soße: Nuoc Mam, Zucker, 1 Zitrone (oder Reisessig), Wasser
Zubereitung:
Schritt 1: Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Scheiben und mischen Sie es dann in einer Salatschüssel mit 1 Teelöffel Salz (oder nước mắm), 1 Löffel der Austernsauce und Pfeffer. Das Rindfleisch 5 Minuten marinieren lassen.
Schritt 2: Während Sie auf das marinierte Rindfleisch warten, bereiten Sie die süß-saure Fischsauce zu. Im Verhältnis 1-4 hinzufügen: 1 Löffel Nuoc Mam, 1 Löffel Zucker, 1 Löffel Reiswein (oder Zitronensaft) und 4 Löffel Wasser. Mischen Sie sie gut. Sie können mehr Sauce nach Ihren Wünschen zubereiten.
Schritt 3: Bereiten Sie die Schüssel mit Bún bò Nam Bộ zu: Schneiden Sie den grünen Salat in 4-5 Stücke und geben Sie sie dann in die Schüssel. Dann Reisfadennudeln, Gewürzkräuter in kleinen Stücken und Sojasprossen hinzugeben.
Schritt 4: (optional) Braten Sie 4 Schalotten in reichlich Öl an. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Schalotten hinzu. Wenn sie golden werden, legen Sie sie auf saugfähiges Papier.
Schritt 5: In einer Pfanne mariniertes Rindfleisch mit gehackten Zwiebeln bei starker Hitze anbraten. Würze anpassen. (Hinweis: Nicht zu salzig, da sich danach das Rindfleisch mit der Sauce vermischt).
Schritt 6: Gebratenes Rindfleisch in die Schüssel geben, süß-saure Fischsauce darübergießen, Erdnüsse und gebratene Schalotten (optional) hinzufügen. Gut mischen und dieses typisch vietnamesische Gericht genießen!
Horizon Vietnam Travel hofft, dass Sie diesen Artikel hilfreich finden! Wenn Sie sich für die vietnamesische Küche interessieren, klicken Sie bitte auf diesen Link, um weitere typische Gerichte zu entdecken!
Erklärvideo zur Zubereitung des Bún bò Nam Bộ
