Street Food in Vietnam: Die besten Spezialitäten der Straßenküche

In Vietnam ist das Streetfood ein fester Bestandteil des Alltags. Schon am frühen Morgen beleben sich die Straßen rund um dampfende Pho-Schüsseln, frisch zubereitete Bánh mì oder kleine Garküchen, die von den Stammgästen des Viertels frequentiert werden. Am Abend übernehmen dann eher Grillgerichte, Meeresfrüchte und Gerichte zum Teilen. Doch das vietnamesische Streetfood ist weit mehr als nur ein schneller Imbiss. Es spiegelt auch die lokalen Gewohnheiten, die Produkte jeder Region und eine große Vielfalt an Aromen wider. Von Hanoi bis Ho-Chi-Minh-Stadt, über Hué und Hội An, hält jede Etappe der Reise eigene Spezialitäten und eine andere Art bereit, die Straßenküche zu erleben.

Die Street Food in Vietnam zu entdecken bedeutet also, sowohl ikonische Gerichte zu probieren als auch in eine lebendige Facette der Landeskultur einzutauchen. Hier sind die wichtigsten Spezialitäten zum Probieren und einige Tipps, um sie in vollen Zügen zu genießen.

Warum ist Street Food in Vietnam so allgegenwärtig?

Was Reisende oft überrascht, ist die Schlichtheit der Orte. Ein paar niedrige Hocker, kleine Tische, ein dampfender Topf oder ein Grill reichen manchmal aus, um eine viel besuchte Adresse zu schaffen. Einige Garküchen besetzen ein kleines Lokal, andere stellen sich vor ein Haus oder bieten hauptsächlich Gerichte zum Mitnehmen an.

Hinter dieser scheinbaren Schlichtheit verbirgt sich oft echtes Können. Viele Adressen konzentrieren sich auf eine Spezialität und bereiten sie den ganzen Tag über zu: Phở, Bún chả, Bánh cuốn, Bánh mì oder auch Grillgerichte. Man wählt dann weniger ein Restaurant als ein Gericht, manchmal ein Rezept, für das eine Adresse im ganzen Viertel bekannt ist.

Die Straßenküche fügt sich auch ganz natürlich in den Tagesrhythmus ein. Man hält für eine Schüssel Phở am Morgen an, ein schnelles Mittagessen zur Mittagszeit, einen Kaffee am Nachmittag oder einige Gerichte zum Teilen am Abend.

Die kleinen Plastikhocker, leicht und einfach zu bewegen, gehören zum Straßenbild vieler vietnamesischer Straßen. Doch über das Mobiliar hinaus sind es vor allem die geselligen Momente, die dem Streetfood seine Atmosphäre verleihen: Kollegen beim Frühstück, Familien zur Abendessenszeit, Studenten bei einem Eistee oder Freunde beim abendlichen Treffen. Für einen Reisenden ermöglicht es, sich an einen dieser kleinen Tische zu setzen, eine lokale Spezialität zu probieren und gleichzeitig ein wenig den Rhythmus des vietnamesischen Alltags zu entdecken. Um die Grundlagen dieser Gastronomie besser zu verstehen, beschreibt unser Leitfaden über die traditionelle vietnamesische Küche die Zutaten und Techniken, die sie auszeichnen.

Die wichtigsten Spezialitäten des Street Food in Vietnam

Von Nord nach Süd spiegelt das Street Food in Vietnam die gesamte Vielfalt der Landesküche wider. Einige Spezialitäten wie Pho oder Banh mi findet man heute fast überall, während andere eng mit einer Stadt oder Region verbunden bleiben.

Um den Überblick zu behalten, hier die wichtigsten Straßengerichte, die Sie auf einer Reise durch Vietnam entdecken sollten.

Die großen Klassiker des vietnamesischen Streetfood

Einige Gerichte haben ihre Herkunftsregion weit hinter sich gelassen und sind heute Teil der kulinarischen Landschaft des ganzen Landes. Die Rezepte und Beilagen können sich jedoch zwischen Nord, Mitte und Süd unterscheiden.

Pho (Vietnamesische Suppe)

Als wahres Symbol der vietnamesischen Küche vereint Pho flache Reisnudeln mit einer lange zubereiteten Brühe, meist begleitet von Rindfleisch (Pho bo) oder Hähnchen (Pho ga). Die Varianten unterscheiden sich je nach Region: In Hanoi ist die Brühe in der Regel klarer und die Beilagen schlichter, während im Süden die Pho oft mit mehr frischen Kräutern, Sojasprossen und Gewürzen serviert wird.

Banh mi (Vietnamesisches Baguette)

Außen knusprig und großzügig belegt, ist Banh mi eines der am leichtesten zu findenden Straßengerichte in Vietnam. Pastete, gegrilltes Schweinefleisch, Hähnchen, Ei, vietnamesische Wurst, eingelegtes Gemüse und Koriander können Teil seiner Zusammensetzung sein. Es gibt kein einheitliches Rezept: Die Beläge und Saucen variieren je nach Stadt und Verkäufer, sodass man im Laufe der Reise sehr unterschiedliche Banh mi entdecken kann.

Xôi (Vietnamesischer Klebreis)

Xôi ist ein großer Klassiker des Frühstücks und des Streetfood in Vietnam. Auf der Basis von Klebreis zubereitet, gibt es ihn in zahlreichen Varianten, herzhaft oder süß. Xôi mặn kann mit Schweinefleisch, Hähnchen, Pastete, Ei oder gebratenen Zwiebeln serviert werden, während andere Varianten mit Bohnen, Mais oder Kokosnuss zubereitet werden. Einfach, nahrhaft und leicht mitzunehmen, findet man ihn leicht auf den Märkten und in den kleinen Garküchen schon am frühen Morgen.

Goi cuon (Frische Sommerrollen)

Frisch und leicht wird Goi cuon mit einem Reispapier zubereitet, das in der Regel mit Glasnudeln, aromatischen Kräutern, Salat, Garnelen und manchmal Schweinefleisch gefüllt ist. Im Gegensatz zu den frittierten Rollen zeichnet er sich durch die Frische seiner Zutaten aus und wird mit einer Erdnuss- oder Nuoc mam-Sauce genossen.
Dieses Zusammenspiel von Frische, Textur und Sauce veranschaulicht gut das Streben nach Gleichgewicht, das in unserem Artikel über Yin und Yang in der vietnamesischen Küche beschrieben wird.

Cha gio / Nem ran (Frittierte Frühlingsrollen)

Im Norden Nem ran genannt und im Süden häufiger Cha gio, sind diese knusprigen Rollen mit Hackfleisch, Pilzen, Glasnudeln und verschiedenem Gemüse gefüllt. Sie werden in der Regel mit frischen Kräutern, Salat und einer Sauce auf Basis von Nuoc mam serviert.

Che (Vietnamesische Desserts)

Der Begriff Che bezeichnet eine ganze Familie von Desserts, die mit sehr unterschiedlichen Zutaten zubereitet werden: Bohnen, Früchte, Klebreis, Gelees, Tapioka oder Kokosmilch. Einige Varianten werden warm genossen, andere mit Eis. Die Rezepte unterscheiden sich stark von Region zu Region.

Vietnamesischer Kaffee und Tra da (Eistee)

Kaffee ist ein fester Bestandteil des vietnamesischen Alltags. Der Ca phe sua da, zubereitet mit Kaffee, Kondensmilch und Eiswürfeln, ist eines der beliebtesten Getränke. In Hanoi findet man auch den berühmten Ca phe trung, den Eierkaffee.

In den kleinen Garküchen und an den Straßentischen begleitet der Tra da, ein leichter Eistee, oft die Mahlzeiten und Pausen unter Freunden im ganzen Land. In Hanoi sind die kleinen Stände von Tra da via he besonders im Stadtbild präsent.

Street Food in Hanoi: Die emblematischen Aromen des Nordens

In Hanoi bestimmt die Straßenküche den Tagesrhythmus schon ab den frühen Morgenstunden. Viele kleine Garküchen spezialisieren sich auf ein einziges Gericht, das manchmal nur wenige Stunden lang serviert wird.

Bun cha (Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch)

Als unverzichtbare Spezialität Hanois verbindet Bun cha auf Kohlen gegrilltes Schweinefleisch, Reisnudeln, frische Kräuter und eine süß-saure Sauce auf Basis von Nuoc mam. Besonders beliebt zum Mittagessen, besticht es durch den Kontrast zwischen dem leicht karamellisierten Fleisch, der Frische der Kräuter und der Säure der Sauce.

Banh cuon (Gedämpfte Reiscrêpes)

Banh cuon wird aus einem sehr dünnen Reisteig zubereitet, der gedämpft und dann in der Regel um eine Füllung aus Hackfleisch und schwarzen Pilzen gerollt wird. Serviert mit gebratenen Schalotten, Kräutern und einer leichten Sauce, wird er besonders zum Frühstück geschätzt.

Bun dau mam tom (Reisnudeln, frittierter Tofu und Garnelenpaste)

Bun dau mam tom vereint Reisnudeln, frittierten Tofu, frische Kräuter und verschiedene Beilagen auf einem Tablett. Seine Besonderheit kommt vom Mam tom, einer fermentierten Garnelenpaste mit kräftigem Geschmack, die in der Regel mit Limettensaft, Zucker und Chili gemischt wird.

Street Food in Hué: Die Spezialitäten der alten Kaiserstadt

Die Küche von Hué zeichnet sich durch ihre ausgeprägten Aromen und eine große Vielfalt an kleinen Zubereitungen aus. Es ist üblich, mehrere Portionen zu bestellen, um verschiedene Spezialitäten in einer Mahlzeit zu probieren.

Bun bo Hue (Rindfleisch-Nudelsuppe)

Ursprünglich aus Hué stammend, ist Bun bo Hue eine mit Zitronengras gewürzte Suppe, zubereitet mit dicken runden Reisnudeln, Rindfleisch und je nach Rezept verschiedenen Schweinefleischstücken. Ihre Brühe, würziger als die der Pho, verleiht ihr einen besonders unverwechselbaren Charakter.

Banh beo (Kleine gedämpfte Reiskuchen)

Banh beo sind kleine gedämpfte Reiskuchen, die in der Regel mit Garnelen, Frühlingszwiebeln und knusprigen Elementen garniert werden. In kleinen Schälchen mit einer leichten Sauce serviert, gehören sie zu den typischsten Snacks von Hué.

Banh khoai (Knusprige Crêpe aus Hué)

Banh khoai ist ein knuspriger Crêpe auf Reismehlbasis, oft gefüllt mit Schweinefleisch, Garnelen und Sojasprossen. Er wird mit Gemüse, frischen Kräutern und einer dickflüssigen Sauce gegessen, die ihn insbesondere vom Banh xeo unterscheidet.

Street Food in Da Nang und Zentralvietnam

In Da Nang spielen Meeresfrüchte, Nudeln, Reisgaletten und fermentierte Saucen eine wichtige Rolle. Die Stadt ist auch ein ausgezeichneter Zwischenstopp, um die Spezialitäten von Quang Nam und Zentralvietnam zu entdecken.

Mi Quang (Nudeln aus Quang Nam)

Mi Quang wird mit breiten Reisnudeln zubereitet, die mit einer kleinen Menge Brühe und verschiedenen Beilagen serviert werden: Schweinefleisch, Hähnchen, Garnelen oder Ei, je nach Rezept. Frische Kräuter, geröstete Erdnüsse und knusprige Reisgalettenstücke ergänzen in der Regel das Gericht.

Banh xeo (Knuspriger vietnamesischer Crêpe)

Den Banh xeo findet man in mehreren Regionen Vietnams, insbesondere in Zentral- und Südvietnam, mit Variationen in Größe, Füllung und Beilage. Der Banh xeo ist ein Crêpe auf Basis von Reismehl und Kurkuma, gefüllt unter anderem mit Schweinefleisch, Garnelen und Sojasprossen. Er wird in der Regel in ein Reispapier mit Gemüse und frischen Kräutern eingewickelt und dann in eine Sauce getaucht.

Bun cha ca (Nudelsuppe mit Fischkuchen)

Sehr beliebt in Da Nang, verbindet Bun cha ca Reisnudeln mit einer leichten Brühe und Fischkuchen. Tomate, Ananas oder verschiedenes Gemüse können je nach Rezept die Schüssel ergänzen.

Street Food in Hoi An: Die Spezialitäten der Altstadt

Die Küche von Hoi An spiegelt sowohl die Traditionen von Quang Nam als auch die Geschichte dieses alten Handelshafens wider. Mehrere Gerichte sind heute untrennbar mit der gastronomischen Identität der Stadt verbunden.

Cao lau (Nudeln aus Hoi An)

Cao lau vereint dicke und leicht feste Nudeln mit Schweinefleisch, frischen Kräutern, Gemüse und knusprigen Elementen. Im Gegensatz zu einer klassischen Nudelsuppe enthält es sehr wenig Brühe. Seine besondere Textur macht es zu einer der emblematischsten Spezialitäten von Hoi An.

Com ga Hoi An (Hühnerreis)

Com ga Hoi An vereint duftenden Reis mit zerzupftem Hähnchen, Kräutern und einem kleinen frischen Salat. Die Schlichtheit und die Säure der Beilagen machen seinen Charme aus.

Banh bao banh vac (White Rose)

Die Banh bao banh vac, auch White Rose genannt, sind zarte gedämpfte Reistaschen, gefüllt unter anderem mit Garnelen, Schweinefleisch und Pilzen. Sie gehören zu den bekanntesten Spezialitäten von Hoi An.

Street Food in Da Lat: Snacks für kühle Abende

Das kühlere Klima von Da Lat verleiht seinem Streetfood eine besondere Atmosphäre. Rund um den Markt und in den Straßen des Zentrums sind warme Gerichte und Snacks besonders am Abend beliebt.

Banh trang nuong (Gegrillte Reisgalette)

Oft als „vietnamesische Pizza“ bezeichnet, ist Banh trang nuong eine dünne gegrillte Reisgalette, die mit Ei, Frühlingszwiebeln und je nach Verkäufer verschiedenen Zutaten belegt wird. Knusprig und heiß serviert, ist er zu einem der Symbole des Streetfood von Da Lat geworden.

Banh can (Kleine Reiskuchen)

Banh can sind kleine Reiskuchen, die in runden Formen gebacken werden, manchmal mit Wachtelei garniert. Sie werden heiß mit einer Sauce oder einer duftenden Brühe serviert und sind ein besonders beliebter Snack im kühlen Klima von Da Lat.

Street Food in Ho-Chi-Minh-Stadt: Die Highlights des Südens

In Ho-Chi-Minh-Stadt ist die Straßenküche besonders vielfältig. Die Spezialitäten des Südens treffen auf Einflüsse aus dem Mekong-Delta, aus Zentralvietnam und der chinesischen Küche von Chợ Lớn.

Com tam (Bruchreis mit gegrilltem Schweinefleisch)

Emblematisch für Ho-Chi-Minh-Stadt wird Com tam mit Bruchreis zubereitet, meistens begleitet von einem gegrillten Schweinekotelett, eingelegtem Gemüse und einer Sauce auf Basis von Nuoc mam. Man kann auch ein Spiegelei, Bi oder Cha trung hinzufügen.

Hu tieu Nam Vang (Nudelsuppe)

Im Süden sehr beliebt, kann Hu tieu Nam Vang mit Brühe oder in einer trockenen Version mit einer kleinen Suppenschüssel daneben serviert werden. Je nach Rezept ergänzen Schweinefleisch, Garnelen, Wachteleier und andere Beilagen die Nudeln.

Banh trang tron (Reisgaletten-Salat)

Banh trang tron ist ein sehr beliebter Snack aus Streifen von Reisgaletten, gemischt mit grüner Mango, Kräutern, Erdnüssen, Garnelensalz und verschiedenen Beilagen. Gleichzeitig säuerlich, salzig, scharf und leicht süß, wird er besonders als Snack geschätzt.

Bo la lot (Gegrilltes Rindfleisch in Lot-Blättern)

Bo la lot wird mit gewürztem Rindfleisch zubereitet, das in Lot-Blätter eingewickelt und über Kohlen gegrillt wird. Die kleinen Röllchen werden mit Kräutern, Gemüse, Reisnudeln oder Reisgaletten, begleitet von einer Sauce, genossen.

Oc (Schnecken und Muscheln)

Oc spielen eine wichtige Rolle bei den abendlichen Ausgängen in Ho-Chi-Minh-Stadt. Schnecken und Muscheln werden gegrillt, gedämpft oder mit Knoblauch, Zitronengras, Chili, Tamarinde oder verschiedenen Saucen angebraten. Man bestellt in der Regel mehrere Teller zum Teilen, was es ebenso zu einem geselligen Erlebnis wie zu einer einfachen Mahlzeit macht.

Wann sollte man in Vietnam Street Food essen?

In Vietnam begleitet die Straßenküche alle Momente des Tages. Einige Gerichte werden eher mit dem Frühstück oder Mittagessen assoziiert, während Grillgerichte, Meeresfrüchte und Snacks oft am späten Nachmittag und Abend übernehmen.

Am Morgen: Suppen und herzhafte Frühstücke

Die ersten Garküchen öffnen früh. Pho, Banh cuon, Xoi und verschiedene Nudelsuppen gehören zu den häufigsten Optionen.

Der Morgen ist auch ein ausgezeichneter Moment, um die kleinen Adressen des Viertels zu entdecken, die manchmal nur wenige Stunden geöffnet sind, bevor ihre Zubereitungen aufgebraucht sind.

Mittags: Vollständige und schnelle Gerichte

Zur Mittagszeit beleben sich die Straßen rund um die Büros, Märkte und Geschäftsviertel. Man bevorzugt großzügige und schnell servierte Gerichte.

In Hanoi ist Bun cha besonders beliebt zum Mittag, während im Süden Com tam ein großer Klassiker bleibt.

Am Nachmittag: Snacks, Desserts und Kaffee

Der Nachmittag eignet sich eher für den kleinen Hunger: Banh mi, Goi kho bo, Banh trang nuong oder auch Che ermöglichen eine Pause zwischen zwei Besichtigungen.

Es ist auch ein guter Moment, um den vietnamesischen Kaffee zu entdecken, sei es ein Ca phe sua da, ein Kaffee mit Phin oder ein Ca phe trung in Hanoi.

Am Abend: Grillgerichte und Gerichte zum Teilen

Bei Einbruch der Nacht nehmen die Grillstände und Meeresfrüchte-Stände mehr Raum in den Straßen ein. Oc, Spieße und verschiedene Gerichte zum Teilen sind besonders beliebt bei Ausgängen mit Freunden oder der Familie.

Es gibt jedoch keine strengen Uhrzeiten: Viele Spezialitäten werden heute zu verschiedenen Tageszeiten genossen. Für ein authentischeres Erlebnis beobachten Sie einfach, zu welchen Zeiten eine Garküche am meisten besucht wird.

Tipps, um das Streetfood in Vietnam richtig zu genießen

Die Straßenküche zu probieren gehört zu den einfachsten und angenehmsten Erlebnissen einer Reise nach Vietnam. Um sie voll zu genießen, helfen einige Orientierungspunkte, leichter eine Adresse zu wählen, zu bestellen und unter guten Bedingungen zu essen.

Wie wählt man einen guten Street-Food-Stand in Vietnam?

Eine kleine, von Einheimischen häufig besuchte Garküche ist oft ein guter Ausgangspunkt. Ein regelmäßiger Kundenstrom bedeutet in der Regel, dass die Gerichte kontinuierlich zubereitet werden und die Zutaten schnell erneuert werden.

Es ist auch üblich, dass die besten kleinen Adressen sich auf eine einzige Spezialität oder nur wenige Gerichte konzentrieren. Eine sehr kurze Karte ist also kein schlechtes Zeichen, ganz im Gegenteil: Einige Garküchen haben ihren Ruf um ein Rezept aufgebaut, das jeden Tag auf die gleiche Weise zubereitet wird. Bevor Sie sich setzen, beobachten Sie einfach den Zubereitungsbereich, die Art und Weise, wie die Lebensmittel aufbewahrt werden, und die Frequentierung des Ortes. Zu den Essenszeiten kann ein kleiner Tisch, umringt von einheimischen Kunden, manchmal aussagekräftiger sein als eine lange Liste von Online-Bewertungen.

Hygiene und Vorsichtsmaßnahmen

Wie überall auf Reisen helfen einige einfache Vorsichtsmaßnahmen, das Streetfood unbeschwert zu genießen. Bevorzugen Sie Gerichte, die frisch zubereitet, gut durchgegart und heiß serviert werden, insbesondere bei Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten. Reisende mit einem empfindlicheren Verdauungssystem sollten auch bei rohen Lebensmitteln, Saucen, die lange bei Raumtemperatur stehen, oder Produkten, deren Lagerbedingungen unsicher erscheinen, vorsichtiger sein.

Eine frequentierte Garküche und kontinuierliche Zubereitung können gute Anhaltspunkte sein, garantieren aber nicht allein die Hygienebedingungen. Bevorzugen Sie vor allem gut gegarte und heiß servierte Lebensmittel und bleiben Sie aufmerksam gegenüber den Zubereitungs- und Lagerbedingungen.

Wie bestellt man Street Food wie ein Einheimischer?

In einem Street-Food-Stand in Vietnam zu bestellen ist in der Regel einfacher als man denkt. Viele kleine Garküchen spezialisieren sich auf ein einziges Gericht oder bieten eine sehr kurze Karte an. In diesem Fall genügt es oft, die gewünschte Anzahl von Portionen anzugeben. Wenn mehrere Gerichte verfügbar sind, können sie auf einem Schild angezeigt, in einer Vitrine präsentiert oder direkt vor den Kunden zubereitet werden.

Auch ohne Vietnamesisch zu sprechen, ist es recht einfach, sich verständlich zu machen: Auf das gewünschte Gericht zeigen, die Menge mit den Fingern angeben oder beobachten, was andere Kunden bestellen, reicht oft aus. Einige einfache Wörter und Ausdrücke können dennoch sehr praktisch sein, insbesondere um Ihre Vorlieben zu präzisieren.

Einige nützliche Wörter zum Bestellen:

• Mot phan: eine Portion
• Mot to: eine Schüssel
• Mot ly: ein Glas
• Khong cay: nicht scharf
• It cay: wenig scharf
• Cay vua: mittelscharf
• Rat cay: sehr scharf
• Khong cho ot: ohne Chili
• Cho it ot: mit wenig Chili
• Cho nhieu ot: mit viel Chili
• Khong duong: ohne Zucker
• It duong: wenig Zucker
• Khong da: ohne Eiswürfel
• It da: wenig Eiswürfel
• Them…: hinzufügen / etwas mehr von…
• Mang ve: zum Mitnehmen
• An tai cho: zum Hier-Essen
• Bao nhieu tien ?: Wie viel kostet das?
• Tinh tien: die Rechnung / ich möchte bezahlen
• Cam on: danke

Diese Ausdrücke sind besonders nützlich in kleinen Garküchen, wo es nicht immer eine ins Englische oder Französische übersetzte Speisekarte gibt. Keine Sorge jedoch: An Orten, die es gewohnt sind, Reisende zu empfangen, reichen Gesten und einige einfache Wörter in der Regel zum Bestellen aus.

Sobald das Gericht serviert ist, finden Sie oft verschiedene Gewürze auf dem Tisch: frische oder eingelegte Chili, Limette, Nuoc mam, Essig, eingelegtes Gemüse oder aromatische Kräuter. Bevor Sie alles hinzufügen, nehmen Sie sich die Zeit, das Gericht so zu probieren, wie es serviert wird. Jede Spezialität hat ihr eigenes Gleichgewicht zwischen Salzigem, Süßem, Säure, Kräutern und manchmal Schärfe; die Gewürze ermöglichen es dann, es nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Die Gewohnheiten können auch je nach Garküche variieren. Bei einigen Ständen bestellt und bezahlt man direkt am Tresen; bei anderen wird nach dem Essen abgerechnet. Wenn der Preis nicht angezeigt ist, können Sie einfach „Bao nhieu tien?“ fragen, bevor Sie bestellen. Schließlich bedeutet Streetfood wie die Einheimischen zu essen auch, die Einfachheit der Orte zu akzeptieren. Ein paar Plastikhocker, ein kleiner Tisch, den man mit anderen Kunden teilt, und ein Glas Tra da reichen oft aus, um das Erlebnis voll zu genießen. Nehmen Sie sich die Zeit, den Ablauf der Garküche und die Gewohnheiten um Sie herum zu beobachten: Das ist oft die natürlichste Art, die vietnamesische Straßenküche zu entdecken.

FAQ zum Street Food in Vietnam

Welche Street-Food-Gerichte sollte man in Vietnam unbedingt probieren?

Zu den Highlights gehören Pho, Banh mi, Bun cha, Bun bo Hue, Cao lau und Com tam. Um weitere Facetten der vietnamesischen Straßenküche zu entdecken, probieren Sie auch Banh xeo, Goi cuon, Oc oder ein Che als Dessert.

Ist Street Food in Vietnam sicher für Reisende?

Ja, vorausgesetzt, man wählt frequentierte Garküchen und bevorzugt Gerichte, die frisch zubereitet und heiß serviert werden. Reisende mit empfindlichem Magen sollten bei rohen Lebensmitteln vorsichtiger sein.

Ist die vietnamesische Straßenküche sehr scharf?

Nicht unbedingt. Viele Gerichte sind würzig, ohne sehr scharf zu sein, und Chili wird oft separat hinzugefügt. Um Chili zu vermeiden, können Sie „Khong cay“ sagen.

Was kostet Street Food in Vietnam?

Die Straßenküche bleibt in der Regel erschwinglich, aber die Preise variieren je nach Stadt, Viertel und Art des Gerichts. Sehr touristische Gebiete und einige Nachtmärkte können teurer sein.

Kann man vegetarisches Street Food in Vietnam finden?

Ja. Das Wort Chay ermöglicht es, vegetarische Gerichte zu identifizieren. Denken Sie jedoch daran, das eventuelle Vorhandensein von Nuoc mam oder Fleischbrühe zu überprüfen.

Kann man Street Food bestellen, ohne Vietnamesisch zu sprechen?

Ja. Auf das gewünschte Gericht zeigen oder die Anzahl der Portionen mit den Fingern angeben reicht oft aus. Einige Ausdrücke wie Mot phan, Khong cay oder Tinh tien können dennoch nützlich sein.