Küche von Hoi An: Eine Begegnung mit Vietnam

Inhaltsübersicht

Die Küche von Hoi An gehört zu den absoluten Highlights dieser charmanten Stadt im Herzen Vietnams. Man sagt, dass bei einem Besuch in Hoi An drei Erlebnisse unbedingt dazugehören: zunächst ein Bummel mit dem Fahrrad oder zu Fuß durch die alten, geschichtsträchtigen Gässchen; dann das Aussetzen von Laternen auf dem Fluss Hoai, während man sich etwas wünscht; und natürlich das Genießen der köstlichen lokalen Spezialitäten. Jedes Gericht erzählt ein Stück von der Seele und der Geschichte der Stadt, geprägt von Jahrhunderten unterschiedlicher Kulturen. Was isst man in Hoi An? Hier sind einige kulinarische Schätze, die Ihren Gaumen verzaubern und Ihnen ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis bieten werden.

Cao Lau

Wenn Sie jemand fragt, welches Gericht in Hoi An gleichzeitig köstlich, herzhaft und nahrhaft ist, wäre die erste Antwort mit Sicherheit Cao Lau. Dieses typische Gericht von Hoi An hat einen einzigartigen, unnachahmlichen Geschmack. Die Nudeln von Cao Lau haben eine kräftig gelbe Farbe, die durch das Mischen von Mehl mit Asche von Kampferbaumholz entsteht, was ihnen einen besonderen Geschmack verleiht. Cao Lau wird normalerweise mit Garnelen, Schweinefleisch, Char Siu und frischem Gemüse serviert.

Man kann ohne Übertreibung sagen, dass wer Cao Lau nicht probiert hat, Hoi An nicht wirklich besucht hat

Das Geheimnis liegt in der Sauce, die unbedingt aus dem Marinadensaft des Char-Siu-Schweinefleischs hergestellt, mit Gewürzen verfeinert und sorgfältig abgestimmt sein muss. Sie ist die Seele dieses Gerichts, das als Symbol für die zeitlose Eleganz der Altstadt gilt.

Beim Genießen von Cao Lau spürt man die Knusprigkeit der Nudeln, begleitet von einer Geschmackspalette: säuerlich, würzig, leicht bitter und süßlich durch das Gemüse, was ein ganz einzigartiges kulinarisches Erlebnis bietet.

Richtpreis: 35.000 – 50.000 VNĐ/Schüssel (1,30 € – 1,90 € /Schüssel)

Empfohlene Adressen:

Thanh Cao Lau: 26 Thai Phien Straße, Hoi An
Cao Lau Ba Be: Am Eingang des Marktes von Hoi An
Cao Lau Hoi An: 274 Cua Dai Straße, Hoi An
Cao Lau Hong: 18 Thai Phien Straße, Hoi An

Mi Quang (Nudeln aus Quang)

Die Küche von Hoi An ist reich an lokalen Spezialitäten, und Mi Quang ist eines der typischsten Gerichte, das oft bei den Mahlzeiten der Einwohner auf den Tisch kommt. In einer Schüssel Mi Quang findet man normalerweise Schweinefleisch, Garnelen und Hühnchen (manchmal auch hartgekochte Eier, je nach Vorliebe), alles begleitet von einer Brühe aus Schweineknochen. Die Brühe ist meist sehr knapp bemessen, was den Eindruck erweckt, ein vermischtes Gericht zu essen. Mi Quang schmeckt noch besser, wenn es mit gerösteten Erdnüssen, knusprigen Reiswaffeln, frischen Kräutern und fein geschnittenen Zwiebeln serviert wird.

Mi Quang ist eine der Spezialitäten von Hoi An

Heute findet man auch moderne Varianten von Mi Quang mit Frosch oder Rindfleisch. Egal welche Version, Mi Quang bleibt ein äußerst ansprechendes Gericht, das schon auf den ersten Blick Appetit macht.

Richtpreis: 35.000 – 50.000 VNĐ/Schüssel (1,30 € – 1,90 € /Schüssel)

Empfohlene Adressen:

Mi Quang Ba Minh: Cam Ha Straße, Hoi An
Mi Quang Ong Hai: 6A Truong Minh Luong Straße, Hoi An
Mi Quang Di Hat: 4 Phan Chau Trinh Straße, Hoi An

Com Ga Hoi An (Hühnchenreis)

Com Ga Hoi An ist nicht nur eine Delikatesse dieser Stadt, sondern jede Region Vietnams hat ihre eigene Art, es zuzubereiten. Wenn man also darüber nachdenkt, was man in Hoi An essen soll, kommt einem oft Com Ga in den Sinn. Dieses Gericht, das in Hoi An auf einzigartige Weise zubereitet wird, ist schon seit langem berühmt.

Dieses Gericht zeichnet sich durch die goldene Farbe seines Reises und sein saftiges, zartes Hühnchen aus, begleitet von einer schmackhaften Sauce und einigen aromatischen Kräutern. Jeder Teller wird außerdem mit einem Salat aus grüner Papaya und süß-sauer eingelegten Zwiebeln verfeinert, was eine erfrischende und appetitliche Note hinzufügt.

Com Ga Hoi An – Eine unverzichtbare Spezialität von Hoi An

Das Hühnchen, schön fest und saftig, wird mariniert und perfekt gegart. Der Reis wiederum wird in einer aromatischen Hühnerbrühe gekocht, was ihm einen reichen, köstlichen Geschmack verleiht. Das Ganze wird durch frische Kräuter und eine spezielle Sauce ergänzt, die oft als „göttlich“ bezeichnet wird und den Geschmack des Gerichts noch weiter hervorhebt.

Com Ga Hoi An ist somit ein wahres kulinarisches Erlebnis, das den Reichtum und die Vielfalt der vietnamesischen Küche widerspiegelt und dabei eine einzigartige, typische Note von Hoi An bietet.

Richtpreis: 30.000 – 50.000 VNĐ/Schüssel (1,10 € – 1,90 € /Schüssel)

Empfohlene Adressen:

Com Ga Ba Buoi: 22 Phan Chau Trinh Straße, Hoi An
Com Ga Ba Nga: 8 Phan Chau Trinh Straße, Hoi An

Banh Mi Hoi An

Vietnam ist berühmt für sein Banh Mi, und jede Region verleiht diesem typischen Sandwich ihre eigene, einzigartige Note. Mit einer Vielzahl an Varianten hat dieses Gericht schnell auch die anspruchsvollsten Gaumen erobert. Wenn Sie die Gelegenheit haben, Hoi An zu besuchen, vergessen Sie nicht, diese Spezialität der Stadt zu probieren.

Banh Mi Phuong gilt als das beste Banh Mi der Welt

Wenn man von Banh Mi Hoi An spricht, darf man Banh Mi Phuong nicht unerwähnt lassen. Banh Mi Phuong gilt als das beste Banh Mi der Welt. Mit rund zwanzig verschiedenen Füllungen wie thập cẩm (Mischung), Pâté, Rindfleischröllchen mit Käse und Bacon gibt es zahlreiche köstliche Optionen. Die knusprige Brotkruste und die reichen, cremigen Aromen der Füllungen ziehen einheimische und ausländische Besucher an, die bereit sind, Schlange zu stehen, um diese Spezialität zu probieren. Ein einziger Bissen reicht aus, um den Reichtum und die Raffinesse der Küche von Hoi An zu schätzen.

Banh Mi Madame Khanh wird von vielen ausländischen Touristen und Medien als „Die Königin des Banh Mi“ bezeichnet

Banh Mi Madam Khanh, von vielen ausländischen Touristen „Die Königin des Banh Mi“ genannt, ist seit fast 30 Jahren für seine einzigartigen Aromen bekannt. Ursprünglich ein bescheidener Stand, wurde er dank seiner vielfältigen Füllungen und unverwechselbaren Kombinationen zu einem absoluten Muss. Banh Mi Madam Khanh wird von den Besuchern für die Vielfalt seiner Füllungen und seine einzigartigen Kombinationen geliebt, die unterschiedliche Aromen bieten und beim Probieren Neugier und Interesse wecken. Die Speisekarte, die zwar nur aus fünf einfachen Gerichten besteht, kann jeden, der es probiert hat, mit ihrem köstlichen Geschmack, der perfekten Balance zwischen den Zutaten und dem Fehlen eines schweren Gefühls überzeugen. Banh Mi Madam Khanh wird Sie mit Sicherheit durch seine einzigartigen Aromen und sein breites Angebot verführen.

Richtpreis: 20.000 – 40.000 VNĐ pro Stück (0,72 € – 1,45 € pro Stück)

Empfohlene Adressen:

Banh Mi Phuong: 2B Phan Chu Trinh Straße, Hoi An
Banh Mi Madam Khanh: 115 Tran Cao Van Straße, Hoi An

Banh Bao Banh Vac (Weiße Rosen)

An regnerischen Nachmittagen gibt es nichts Schöneres, als einen warmen Teller Banh Vac zu genießen, während man zusieht, wie die Lichter der Stadt angehen. Jedes kleine, weiße und durchscheinende Gebäckstück ist kunstvoll geformt, was ihm den Beinamen „Banh Hoa Hong Trang“ (weißer Rosenkuchen) einbrachte. Der Teig von Banh Bao Banh Vac wird aus Weizenmehl hergestellt, das mehrmals gesiebt wird, bis eine perfekte Transparenz erreicht ist. Der zarte, elastische Teig umhüllt eine schmackhafte Füllung aus Garnelen und Schweinefleisch. Fügen Sie etwas frittierte Schalotten und Fischsauce mit Knoblauch und Chili hinzu, und Sie haben eine köstliche Spezialität von Hoi An.

Richtpreis: etwa 30.000 VNĐ (1,10 €) pro Portion

Empfohlene Adressen:

Bong Hong Trang: 533 Hai Ba Trung Straße, Hoi An
Trong Com: 92 Bach Dang Straße, Hoi An
Trung Bac: 87 Tran Phu Straße, Hoi An
Die Straßenstände in der Altstadt und auf dem Markt von Hoi An

Banh Uot Cuon Thit Nuong (Reisnudel-Röllchen mit gegrilltem Schweinefleisch)

Banh Uot Thit Nuong (Reisnudel-Röllchen mit gegrilltem Schweinefleisch)

Ein vollständiges Gericht aus gegrilltem Schweinefleisch-Röllchen besteht aus leicht karamellisierten Grillfleischspießen, bestreut mit Erdnüssen, Blättern aus bánh ướt (gedämpfte, feuchte Reiswaffel), frischem Gemüse und einer süß-salzigen Dip-Sauce. Zum Genießen legt man das frische Gemüse und das Fleisch auf ein weiches Reiswaffelblatt, rollt alles ein und taucht es anschließend in die schmackhafte Sauce. Dieses Gericht wird an vielen Straßenständen entlang des Flusses Hoai verkauft und zieht sowohl Touristen als auch Einheimische an. Die Fleischspieße werden meist direkt vor Ort gegrillt, sodass sie stets warm sind.

Richtpreis: etwa 5.000 VNĐ (0,18 €) pro Spieß.

Empfohlene Adressen:

Die Straßenstände entlang des Flusses Hoai
Bei Chi Suong: Gehweg am Kazik-Park
Ecke Hai Ba Trung Straße und Tran Hung Dao Straße, Hoi An

Banh Xeo (Vietnamesischer Pfannkuchen)

Wenn Sie in einen knusprigen Banh Xeo mit dem Duft von Garnelen und Fleisch beißen, werden Sie diesen unwiderstehlichen Geschmack nie vergessen

Wenn man über die Küche von Hoi An spricht, wäre es schade, Banh Xeo nicht zu erwähnen – ein typisches Gericht, das tief in der kulinarischen Kultur Zentralvietnams, insbesondere in Hoi An, verwurzelt ist. Im Gegensatz zu den Banh Xeo anderer Regionen zeichnen sich die von Hoi An durch ihre kleine Größe aus, sodass man mehrere davon probieren kann. Am besten schmecken sie heiß, oft mit der Hand gegessen, in Fischsauce (nước mắm) getaucht oder in bánh đa (Reiswaffel) mit frischem Gemüse eingerollt, für eine perfekte Harmonie der Aromen.

Dieses Gericht wird besonders im Winter geschätzt, und in den letzten drei Monaten des Jahres sind die Banh-Xeo-Restaurants oft ausgebucht. An einem kalten Regentag gibt es nichts Schöneres, als in einen knusprigen, dampfenden Banh Xeo zu beißen – ein unvergessliches Erlebnis der Straßenküche von Hoi An für jeden Besucher.

Richtpreis: 20.000 VNĐ – 50.000 VNĐ (0,72 € – 1,81 €)

Empfohlene Adressen:

Banh Xeo Quan Gieng Ba Le: 45/51 Tran Hung Dao Straße, Hoi An
Banh Xeo Hai Dao: 409 Hai Ba Trung Straße, Hoi An
Banh Xeo Co Anh: Thoai Ngoc Hau Straße, Hoi An

Banh Beo Hoi An (Wasserfarn-Kuchen)

Unter den kulinarischen Spezialitäten von Hoi An ist Banh Beo unverzichtbar. Diese kleinen Kuchen, die in kleinen Schälchen serviert werden, haben eine weiche Textur, die im Mund zergeht. Die Füllung von Banh Beo ist vielfältig und reichhaltig und umfasst getrocknete Garnelen, Fischpaste, knusprigen Speck, Erdnüsse und vieles mehr. Fügen Sie etwas süß-saure Sauce hinzu, um die zergehende Süße, die Knusprigkeit und den reichen, unwiderstehlichen Geschmack dieses Gerichts voll zu genießen.

Richtpreis: ab 2.000 VNĐ (0,072 €) pro Schälchen.

Empfohlene Adressen:

Quan Ba Bay: 2 Hoang Van Thu Straße, Hoi An
Banh Beo Co Tai: In der Nähe der Post von Hoi An
Quan Chi Ha: Nguyen Tat Thanh Straße, Hoi An

Mot Hoi An

Tra Mot ist ein unverzichtbares Getränk bei Ihrem Besuch in Hoi An

In einer kleinen Straße im Zentrum der Altstadt gelegen, ist Tra Mot ein unverzichtbarer Programmpunkt bei Ihrem Besuch in Hoi An. Neben den köstlichen Gerichten ziehen auch die Getränke in Hoi An viel Aufmerksamkeit der Touristen auf sich. Tra Mot, ein erfrischendes und leicht süßliches Kräutergetränk, ist zu einem beliebten Treffpunkt und einem populären Check-in-Spot geworden. Nach dem Genuss der kulinarischen Spezialitäten von Hoi An hilft Tra Mot, den Magen zu beruhigen, besonders an heißen Tagen. Tra Mot zu genießen, während man den Passanten zuschaut, vermittelt ein Gefühl von Ruhe und Gelassenheit.

Richtpreis: 12.000 VNĐ (0,43 €)

Empfohlene Adresse: 150 Tran Phu Straße, Hoi An

Tao Pho (Süßer Tofu-Pudding)

Bei Ihrem Besuch in der Altstadt von Hoi An werden Sie zahlreiche fahrende Händler entdecken, die am Straßenrand Tao Pho anbieten. Dieses einfache, aber typische Dessert hinterlässt bei den Besuchern einen bleibenden Eindruck. Der Ursprung des Namens „Tao Pho“ ist unklar, aber manche glauben, dass er vom chinesischen Wort „Tofu“ abstammt.

Tao Pho wird meist in alten Porzellanschalen serviert, was ihm eine nostalgische Note verleiht. Die feinen Scheiben weißen Tofus vermischen sich mit aromatischem Zuckersirup, verfeinert mit ein paar Longan-Früchten und Tapioka-Perlen, was dieses Dessert sowohl ansprechend als auch köstlich macht.

Tao Pho – Eine Straßen-Köstlichkeit in Hoi An

Kleine Stühle sind aufgestellt, damit die Gäste sich hinsetzen und ihren Tao Pho genießen können, während sie die Altstadt bewundern. Dieses Dessert, das zu jeder Jahreszeit genossen wird, ist besonders an heißen Tagen für seine erfrischende Wirkung beliebt. Im Sommer sorgen bunte Toppings wie Kräutergelee und Lotussamen für eine frische Note. Im Winter wird Tao Pho warm mit einem Hauch Ingwer serviert, was eine wohltuende Wärme bietet.

Richtpreis: ab 2.000 VNĐ (0,072 €) pro Schälchen.

Empfohlene Adressen:

Tao Pho Binh: 36 Phan Chu Trinh Straße, Hoi An
Che Co Mai: 1 Nguyen Hoang Straße, Hoi An
Che Ba Tho: 1 Nguyen Hue Straße, Hoi An
Che Hat Sen Pho Co: 1 Hoang Van Thu Straße, Hoi An

Die Küche von Hoi An zu entdecken ist ein einzigartiges Sinneserlebnis, das zeitlosen Charme mit authentischen kulinarischen Traditionen verbindet. Diese historische Stadt ist ein unverzichtbares Reiseziel für Liebhaber lokaler Aromen. Beim Bummeln durch die malerischen Gässchen der alten Hafenstadt entdecken Sie eine Symphonie traditioneller Gerichte, die Ihren Gaumen begeistern werden. Jede Spezialität offenbart ein Stück der Seele von Hoi An. Bei Fragen zu Hoi An können Sie uns gerne kontaktieren! Guten Appetit und eine schöne kulinarische Entdeckungsreise!