Vietnamesische Gerichte hinterlassen immer einen Eindruck beim Reisenden. Die vietnamesische Küche ist bekannt für ihre Finesse und Vielfalt sowie für ihre exotischen Aromen und Düfte und bietet eine köstliche Reise für die Geschmacksknospen. Ihm werden auch ausgewogene Ernährungseigenschaften zugeschrieben, was die dünne Taille der Vietnamesen erklärt! Wir bieten Ihnen eine kulinarische Reise, um die besten typischen Gerichte Vietnams kennenzulernen. Hier ist also die Liste der Top 10 der beliebtesten vietnamesischen Gerichte.
Wir erklären die Besonderheiten jeder lokalen Spezialität wie Bun Cha aus Hanoi oder das köstliche Bun Bo Hue. Wir haben auch Rezeptvideos erstellt, damit Sie diese köstlichen vietnamesischen Gerichte zu Hause zubereiten können!
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Top 10 der beliebtesten vietnamesischen Gerichte
Sommaire
Pho – Reisnudelsuppe
In der vietnamesischen Gastronomie gilt Pho als Symbol des Landes, es ist das Nationalgericht. Dieses Gericht stammt aus Hanoi, der Hauptstadt des Landes, es repräsentiert die traditionellen Werte der Stadt.
In Vietnam ist es überall in Straßenrestaurants zu sehr erschwinglichen Preisen zu finden. Nach der Bestellung setzen wir uns auf eines der typischen kleinen Plastikhocker und schlemmen nur noch.
Heute hat sich Pho auf der ganzen Welt verbreitet. Sie haben daher die Möglichkeit, dieses Gericht während Ihres Aufenthalts in Ihrem Land zu entdecken. Um jedoch die Feinheiten dieses Gerichts und die Variationen seiner Rezepte wirklich zu verstehen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, verschiedene Pho zu probieren . Während einer Reise nach Vietnam haben Sie die beste Gelegenheit, dieses Gericht zu schätzen und zu beobachten, wie die Vietnamesen es genießen.
Das Rezept scheint einfach: Es ist eine Suppe aus Rinderbrühe und frischen Reisnudeln. Außergewöhnlich und raffiniert ist jedoch die erhabene Kombination von Gewürzen wie Ingwer, Grillzwiebel, Anis und Zimt. Schließlich dürfen wir die aromatischen Kräuter des Landes wie Koriander, Basilikum und Schnittlauch nicht vergessen.
Um Pho zu genießen , können Enthusiasten ihre Schale mit Chili, Zitrone oder Essig an ihre Geschmackspalette anpassen.
Der durchschnittliche Preis, um Pho in Hanoi zu probieren, liegt bei etwa 40.000 VND, dh 1,5 Euro!
Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Wenn Sie also versuchen möchten, dieses Gericht zuzubereiten, sehen Sie sich unser Pho-Rezept an. Wir zeigen Ihnen eine einfache Zubereitungsart.
Wo kann man es in Vietnam probieren?
Die Liste der Restaurants, die dieses Gericht in Vietnam anbieten, ist endlos. Pho Bat Dan ist jedoch seit den 1960er Jahren ein Grundnahrungsmittel in Hanoi. Das familiengeführte Haus verkauft seit dem ersten Tag nur Pho Bo (Rindfleischnudeln) und hat seine Speisekarte nie geändert.
Adresse: 49 Bat Dan Straβe, Hoan Kiem, Hanoi – Preis zwischen 50.000 und 70.000 VND (2 oder 3 Euro)
Gỏi cuốn – Frühlingsrollen
Wie der französische Name schon sagt, ist die Frühlingsrolle ein vietnamesisches Gericht, das jedes Mal, wenn Sie es genießen, eine unvergessliche Frühlingsfrische mit sich bringt.
Präsentiert in Form von Brötchen, um sie zu garnieren, verwenden wir grünen Salat, eine Prise frische Fadennudeln, eine Scheibe Schweinefleisch, eine gekochte Garnele, ein dünn geschnittenes Omelett, ein wenig Ananas und in Julienne geschnittene Karotten ( natürlich legen wir keine alle Zutaten gleichzeitig!). Um die Zutaten zu wickeln, wird ein Reiskuchen verwendet , dessen Dicke je nach Herkunftsregion variiert.
Schließlich ist die unverzichtbare Beilage zu diesen Brötchen ihre Sauce. Auch das ist je nach Region unterschiedlich, in der man Frühlingsrollen isst: Im Norden isst man sie mit der traditionellen Nuoc Mam. In der Mitte können sie mit Mam-Nem und im Süden mit einer weniger salzigen und süßeren Version von Nuoc Mam gegessen werden.
Dieses vietnamesische Gericht kann vorgerollt serviert werden. Aber es ist oft freundlicher, die Zutaten auf Tabletts zu präsentieren und jeder rollt sein eigenes Brötchen. Jede Rolle kann anders sein. Frühlingsrollen sind ein Beweis für die Kreativität der vietnamesischen Küche; Mit einfacher Zubereitung und Essen kreieren Sie ein meisterhaftes Gericht! Dieses Gericht ist eines der 10 Gerichte, die Ausländer während ihres Aufenthalts in Vietnam unbedingt probieren müssen.
Wenn Sie alles über dieses Gericht wissen möchten, entdecken Sie, wie man es zubereitet: Rezept für Frühlingsrollen.
Unser Rezept im Video!
Adresse zum Probieren von diesen Gerichte in Vietnam
In Hanoi ist eine Straße berühmt dafür, Frühlingsrollen auf kleinen improvisierten Terrassen zu probieren: Ngu Xa-Straβe 25 oder 33, Truc Bach, Ba Dinh.
In Ho Chi Minh sind hier zwei Einrichtungen im Zentrum und leicht zu finden. Wap and Roll Restaurant Adresse: Hai Ba Trung-Straβe 62, Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt. Preis: 62.000 Dong. Restaurant Pho Ong Hung Adresse: Phạm Ngu Lao-Straβe 207, Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt. Preis: 41.000 VND.
Banh mi – das vietnamesische Sandwich
Das „Vietnamesische Sandwich“ ist eines der 10 besten Sandwiches der Welt. Es ist ein Grundnahrungsmittel des vietnamesischen Streetfoods. Es wird vom renommierten National Geographic als eines der 11 besten „Street-Foods“ anerkannt. Sein Geheimnis ist keineswegs geheim: Sein Brot ist ein Baguette nach vietnamesischer Art, gefüllt mit gegrillten Schweinefleischscheiben oder vietnamesischer Pastete, marinierten Karotten und grüner Papaya in Juliennestreifen. Zu guter Letzt fügen wir vietnamesischen Koriander hinzu.
Die Füllung ist tatsächlich modifizierbar: Jeder kann seine eigene Version von banh-mi haben. Sie sind in Vietnam an jeder Straßenecke zu finden und oft von ausgezeichneter Qualität. Aber das Paradies von Banh-Mi ist in Ho-Chi-Minh-Stadt und in Hoi An!
Unter den vietnamesischen Gerichten zum Mitnehmen eignet sich dieses am besten zum Liefern, keine Probleme mit ablaufenden Soβen!
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Im Gegensatz zu dem, was manche Leute denken, ist die Nem vietnamesischen Ursprungs und nicht chinesisch! „Nem“ ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das im Westen gut bekannt ist, aber auch bei Einheimischen sehr beliebt ist. Es ist ein ideales Gericht, um es mit Familie oder Freunden zu teilen. Sie können es jedes Mal essen, wenn Sie ein vietnamesisches Restaurant betreten.
Auch in Form einer Rolle angeboten, der Unterschied zur Frühlingsrolle und dass die Frühlingsrollen frittiert und natürlich mit Nuoc-Mam- Sauce gegessen werden .
Seine Füllung enthält verschiedene Zutaten wie Fleisch, Soja, aromatische Kräuter, Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Alles ist dann ein sehr dünner Reiskuchen. Nem ist in der Tat das beliebteste Gericht in asiatischen Restaurants in Frankreich und auch in Europa. Wenn Sie alles über das vietnamesische Nem wissen möchten, widmen wir Ihnen einen vollständigen Artikel, klicken Sie auf den unten stehenden Link.
Entdecken Sie das vollständige Rezept und Video für vietnamesische Frühlingsrollen.
Bun Cha – Reisnudeln und gegrilltes Schweinefleisch
Ein weiteres vietnamesisches Gericht, das zählt, ist zweifellos Brötchen Cha, dessen attraktiver Geruch zur Mittagszeit in allen Straßen von Hanoi erkannt wird. Seine Zusammensetzung besteht aus frischen Reisfadennudeln, begleitet von gegrilltem Schweinefleisch. Das Fleisch wird in einer speziellen Sauce gebadet, deren Hauptbestandteil Nuoc-Mam ist. Das vietnamesische Rohgemüse, Karotten und Papaya, verleiht dem Gericht zusätzliche Seele.
Ursprünglich wurde das Schweinefleisch über Holzkohle auf Bambusstielen gegrillt, die dann ihren einzigartigen Geschmack in das Schweinefleisch einflossen. Heutzutage findet man diese Bun-Cha-Küche aus Mangel an Bequemlichkeit nur noch in einigen Ecken von Hanoi.
Wo kann man in Hanoi Bun Cha essen?
Es ist sehr einfach, dieses Gericht in Hanoi und in ganz Vietnam zu finden. Allerdings kann die Qualität je nach Betrieb stark variieren. Hier ist ein authentisches Restaurant, in dem Sie sicher genießen werden:
Bun cha Huong Lien – Lê Văn Hưu-Straβe 26, Hanoi. Seit über 23 Jahren von der Familie Huong Lien geführt. Sicherlich das beste Restaurant, um ein Brötchen in Hanoi zu genießen. Der Preis beträgt 50.000 VND pro Person. Diese Einrichtung wurde nach dem Besuch von Präsident Obama weltberühmt!
Wollen Sie schmecken? Bereiten Sie dieses „Bun Cha“-Gericht zu, indem Sie unserem Video zu unserem speziellen Artikel folgen
Cha ca – marinierter Fisch, sautiert mit Kräutern
Das Cha Ca-Rezept ist mehr als 130 Jahre alt. Es wurde von der Familie Doan in Hanoi erfunden, die das besondere Gericht während der französischen Kolonialherrschaft den Truppen servierte.
Cha Ca ist ein Gericht aus Flussfisch, mariniert mit einer Mischung aus Kurkuma, Knoblauch, Schalotten, Galgant (ähnlich der Ingwerwurzel), Salz, Zucker und Fischsauce. Nachdem der Fisch mindestens eine Stunde lang mariniert wurde, wird er normalerweise vorher gegrillt und dann zum Verzehr in Öl gebraten.
Es sollte daran erinnert werden, dass Fisch einen wichtigen Platz in traditionellen vietnamesischen Gerichten mit so vielen verlockenden Rezepten einnimmt, die von unseren Großmüttern weitergegeben wurden. Diese beliebte Zutat wird dieses Mal dank der ungeahnten kulinarischen Raffinesse der Hanoianer am Tisch geehrt.
Mit seiner aufwendigen Zubereitung und seinen „Ritualen“ zum Genießen soll das Gericht die Eleganz und kulinarische Kreativität der Einwohner der Hauptstadt zum Ausdruck bringen können. Dieses Gericht wird den ganzen Tag und in allen Vierteln zu einem bescheidenen Preis von 30.000 bis 40.000 Dong serviert.
Wo kann man Cha Ca essen?
Das Restaurant Cha Ca La Vong, das auf die französische Kolonialzeit zurückgeht, serviert nur ein berühmtes Gericht: Cha Ca! Es ist ein Referenzort, um das Gericht zu probieren.
Das Restaurant Cha Ca Thang Long ist eine weitere erstklassige Adresse in der Innenstadt von Hanoi, um ein gutes Cha Ca zu genießen. Adresse: 19-21-31 Duong Thanh, Hoan Kiem, Hanoi
Bun bo Hue – Rindernudelbrühe
Es ist ein typisches Gericht aus der Region Hue in Zentralvietnam. Rezepte mit Bun sind in der vietnamesischen Küche sehr zahlreich. Das bekannteste Bun-gericht ist jedoch Bun Bo Hue. Was den Erfolg von bun bo Hue besonders auszeichnet , ist seine rote Brühe, die mam ruoc enthält. Mam ruoc ist eine Art Garnelenpaste, die spezifisch für die zentralen Regionen Vietnams ist. Die Nudeln von Bun Bo Hue sind viel dicker als die von Nordbrötchen, was zu einer weichen und lockeren Textur führt, die den würzigen Geschmack der Brühe perfekt begleitet.
Cao lau – Hoi an gelbe Nudeln
Dieses zentralvietnamesische Gericht stammt aus der kleinen Stadt Hoi an. Es ist weniger bekannt, aber es ist eine sehr beliebte lokale Spezialität. Was dieses Gericht auszeichnet, sind diese gelben Nudeln. Sie werden von geräuchertem Schweinefleisch, knuspriger Haut, Salat und Sojasprossen begleitet. Die Minze aromatisiert das Ganze. Zum Schluss wird alles in eine Brühe namens Cao Lau eingearbeitet. In den meisten Fällen wird auch Zitrone hinzugefügt.
Der Legende nach wurden die ersten Cao Lau-Nudeln mit Wasser aus dem alten Brunnen „Ba Le“ im Zentrum von Hanoi zubereitet. Das hätte ihm seinen unnachahmlichen Geschmack verliehen.
Diese Kombination aus speziellen Nudeln, Schweinefleisch, aromatischen Kräutern und Gewürzen macht das Gericht zu einem Muss während Ihrer kulinarischen Reise nach Vietnam.
In Hoi an findet man dieses typische Gericht an jeder Straßenecke. Wenn Sie in Hanoi sind, ist das berühmteste Restaurant, das diese Mahlzeit serviert, das Bale Well. Es befindet sich in der Tran Hung Dao Straße im Zentrum der Hauptstadt und neben dem gleichnamigen Brunnen. Tatsächlich pflegt das Restaurant selbst eine gelinde gesagt umstrittene Legende, das Wasser von Cao Lau käme aus dem Brunnen Bale!
Um das Ende der Geschichte zu erfahren, ist es am besten, dorthin zu gehen!
Das Restaurant Cao Lau Lien ist eine weitere typische Adresse in Hanoi. Das Rezept des Kochs ist geheim und er verwendet nur Zutaten aus seinem Garten. garantiert pestizidfrei! Adresse: Thai Phien-Straβe 9.
Banh khot – Garnelenpfannkuchen
Diese kleinen vietnamesischen Pfannkuchen stammen aus Vung Tau, einer Küstenregion im Süden Vietnams. Wir beenden jeden Pfannkuchen mit einem Bissen; aber letzteres enthält eine ganze Welt: den Pfannkuchen aus Reismehl, gewürzt mit Kurkumapulver; ein Stück Sojasprossen; eine Süßwassergarnele; Kokosmilch… Die süße Version von Nuoc-Mam bringt all diese Zutaten zum Vorschein und bietet uns ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.
Wo kann man die Garnelenkrapfen probieren?
Dieses Gericht ist ein Snack, der in Straßenrestaurants oder kleinen Imbisswagen in Vung Tau zu finden ist.
Bún bò Nam Bộ – Reisfadennudeln mit Rindfleisch
Hier ist ein weiteres köstliches Gericht aus Brötchen (Reisnudeln). In Vietnam lieben Vietnamesen Reisfadennudeln und Bun Bo Nam Bo ist eines der berühmtesten Brötchengerichte. Es zeichnet sich durch seinen köstlichen Geschmack und seine Nährwertkapazität aus. Tatsächlich sorgen die Bestandteile von Gemüse, Nudeln und Rindfleisch dafür, dass Sie den ganzen Tag über voller Energie sind!
Dieses Rezept stammt aus Nordvietnam, „Beef Rice Fadennudeln“ findet man eher in Restaurants in Hanoi. Ziemlich leicht und mit seinen vielen Kräutern sehr erfrischend, ist Bun Bo Nam Bo zweifellos eines der beliebtesten vietnamesischen Gerichte der Reisenden. Es ist sehr ausgewogen in seinen Aromen und Texturen, mit zartem Rindfleisch und knusprig gerösteten Erdnüssen und Schalotten.
Bun Bo Nam Bo zu kochen ist nicht so kompliziert und alle Zutaten sind in Frankreich erhältlich. Sie können unserem typischen Rezept folgen, das von My und Nhan erklärt wird, um es zuzubereiten!
Eine Lieblingsadresse von Reisenden und Einheimischen in Hanoi: das gleichnamige Restaurant Bun Bo Nam Bo in der Thai Phien Straβe 9.
Und der Dessertbonus! Chuoi nep nuong
Das letzte der vietnamesischen Gerichte auf der Liste ist ein Dessert aus Saigon. Diese seltsame Kombination wird von allen geliebt. Sie gewann sogar den Preis für „Das beliebteste Street-Food “ während des Kongresses der Street-Foods der Welt, der Ende Mai 2013 in Singapur organisiert wurde. Die Banane wurde mit einer Mischung aus klebrigem Reis und Kokosmilch bedeckt und dann eingewickelt in Bananenblättern wird auf einen Holzkohlegrill gelegt. Wir essen es mit Kokosmilch und etwas gehackter Erdnuss.
Um mehr über die vietnamesische Küche zu erfahren
Wie Sie vielleicht wissen, treffen sich Vietnamesen gerne draußen, auf der Straße oder in Parks, um die Frische der Umgebung zu genießen. Dadurch hat sich Vietnam auf viele Gerichte spezialisiert, die unterwegs, draußen und trotzdem lecker sind! Entdecken Sie die Streetfood- Kultur in Vietnam , indem Sie unseren speziellen Artikel konsultieren.
Andererseits wissen Sie nicht, dass die vietnamesische Küche hauptsächlich auf Reis basiert. In unserem Artikel über vietnamesischen Reis finden Sie alle Anwendungsmöglichkeiten für diesen Rohstoff. Es gibt einige, die Sie sich vielleicht nicht einmal vorgestellt haben!
Schließlich ist es mit seiner Küstenlinie von mehr als 3000 Kilometern offensichtlich, dass maritime Ressourcen nicht fehlen und eine Freude für Vietnamesen und Reisende sind! Wenn Sie also mehr über vietnamesische Meeresfrüchte und Fischgerichte erfahren möchten, lesen Sie diesen Artikel!
Wir wünschen Ihnen bei Ihrer nächsten Reise nach Vietnam ein Festmahl dieser beliebten vietnamesischen Gerichte! Wenn Sie auch die 10 beliebtesten Gerichte Chinas kennenlernen möchten, klicken Sie auf den Link.
Abschluss zu vietnamesischen Gerichten
Sie kennen jetzt die 10 repräsentativsten vietnamesischen Gerichte des Landes. Unnötig zu erwähnen, dass der beste Weg, Ihren Gaumen mit diesen Rezepten zu verwöhnen, darin besteht, dorthin zu gelangen. Der beste Rat, den wir Ihnen geben können, ist, die lokalen Spezialitäten jeder Stadt zu probieren.
Um alles über den Aufbau einer Vietnam-Rundreise als Ganzes zu erfahren und die lokalen Köstlichkeiten zu probieren, lesen Sie unseren Nord-Süd- Reiseführer.
Wir wünschen Ihnen eine sehr gute kulinarische Reise mit Horizon Vietnam Travel, guten Appetit!
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